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素揚げ [日記]

台所が汚れるからと、ついつい面倒でやりませんが、

素揚げ

をすると、茄子とか実にきれいに仕上がりますね。

新鮮野菜のセットとか、取り寄せてからこうやって「下準備」をしておくと、いろいろ使い回しができるかも?
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